Dessert: Tiramisu met pure chocolade en speculaas
Ingrediënten
- 250 ml opklopbare sojaroom (bv. Alpro)
- 2 zakjes vanillesuiker
- 200 g vegan cream cheese (bv. Violife)
- 50 ml amaretto
- 50 g pure chocolade
- 150 ml straffe koffie
- 200 g speculaasjes
- 50 g cacao
Zo maak je de tiramisu
1 · Klop de sojaroom met de vanillesuiker op tot deze stevig en luchtig is. Roer de cream cheese los met de amaretto. Gebruik indien nodig een elektrische klopper, om het goed glad te krijgen.
2 · Voeg beetje bij beetje de opgeklopte room toe tot je een egaal mengsel hebt.
3 · Smelt de pure chocolade in de straffe koffie en dompel er een voor een de speculaasjes in.
4 · Wissel een laagje speculaas af met een laagje roommengsel en zet minstens 2 uur in de ijskast om op te stijven.
5 · Dek de tiramisu goed af zodat hij geen andere ijskastgeurtjes opneemt. Ik gebruikte hiervoor de EasyClip schaal van Mepal, omdat die zo mooi luchtdicht afsluit. Plastic folie is écht passé, toch? Zeker met #meiplasticvrij om de hoek.
6 · Bestrooi vlak voor het serveren met een dikke laag pure cacao. Enjoy!
Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Elisabeth van Lierop
Ik ben Elisabeth. Mama van twee met nog een baby'tje in de buik. De tagline op mijn blog en instagram was jarenlang "happy, healthy and sustainable" en ik denk dat dat me nog steeds goed samenvat. Van opleiding ben ik een psychologe en vorig jaar bracht ik het boek 'planteneters' uit over duurzaam en plantaardig opvoeden. Ik ben fan van een minimal wardrobe tweedehands shoppen, plasticvrij boodschappen doen, tijd maken voor mijn kinderen, de stad doorkruisen met onze bakfiets, getrouwd zijn met mijn man, roadtrips maken met onze camper en dansen in onze living.
Mepal meal prep receptenboek
In samenwerking met Lisa, bekend van FoodLies, heeft Mepal een leuk en praktisch boekje samengesteld met 28 gezonde en lekkere lunch- en avondgerechten. Alle recepten in het “Meal preppen met Mepal” boekje zijn lekker, gezond en eenvoudig te bereiden.
Direct bestellen