Diner: Gnocchi ovenschotel
Gnocchi ovenschotel, spinazie, een héérlijke citroenroomsaus, knapperige walnootjes en een goudbruin laagje parmezaanse kaas. Comfort food ten top lieve mensen! Eenvoudig te maken én met maar een paar ingrediënten. Gemaakt in de glazen EasyClip uit de nieuwe lijn van Mepal. Een ovenbestendige vershouddoos! En best part: de schaal kun je vervolgens met één klik afsluiten met een deksel, zodat je restjes eenvoudig lekvrij, lucht en aromadicht bewaart in de koelkast.
Ingrediënten
+/- 2 personen
- 400 gr gnocchi
- 350 gr verse spinazie
- 250 ml room
- 1 bio citroen, rasp en sap
- 1 teentje knoflook
- 80 gr parmezaanse kaas
- handje walnoten
Optioneel: garneer met verse basilicum
Zo maak je de gnocchi ovenschotel
1 · Kook de gnocchi 2 minuten.
2 · Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan. Rasp de citroen, pers de knoflook en fruit beide kort aan. Voeg de spinazie toe en bak tot deze geslonken is.
3 · Schenk de room erbij, de helft van de parmezaanse kaas en breng op smaak met peper, zout en citroensap.
4 · Giet de gnocchi af en roer door de saus. Doe alles in de Easyclip schaal en verdeel de rest van de parmezaanse kaas erover.
5 · Bak de gnocchi 15 minuten op 180 graden in de oven, tot de kaas een goudbruin korstje heeft.
Tip: spinazie over? Maak daar een salade van met een dressing van olijfolie, appelazijn, honing en mosterd.
Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Beaufood
Ik heb een passie voor goed eten en gezonde voeding. Uit deze liefde voor lekker eten is Beaufood ontstaan, een online platform waarmee ik mensen wil inspireren. Beaufood is voor mij een culinaire lifestyle geworden door recepten te ontwikkelen, gerechten te ontdekken, restauranttips te geven en mensen te inspireren. Ik heb in de afgelopen jaren een eetmethode gevonden waar ik mij heel fijn bij voel, en deze wil ik graag delen met anderen!
Mepal meal prep receptenboek
In samenwerking met Lisa, bekend van FoodLies, heeft Mepal een leuk en praktisch boekje samengesteld met 28 gezonde en lekkere lunch- en avondgerechten. Alle recepten in het “Meal preppen met Mepal” boekje zijn lekker, gezond en eenvoudig te bereiden.
Direct bestellen