Diner: Marokkaanse stamppot

Op en top comfortfood deze Marokkaanse stamppot. Heerlijk tijdens koude dagen. De geitenkaas en de chipolataworstjes zorgen voor een lekkere bite. 

Zo maak je de Marokkaanse stamppot

1 · Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water aan de kook in een grote pan voor de aardappels en de hutspotgroenten.Je kunt natuurlijk ook twee pannen gebruiken. Kook de aardappel en hutspotgroenten, afgedekt, in ± 18 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen. Bewaar wat kookvocht.

2 · Giet de kikkererwten af en spoel om met water. Laat de kikkererwten goed uitlekken en dep ze droog met keukenpapier of een schone theedoek. Meng in een kom de kikkererwten met de paprikapoeder en 1 el olijfolie. Verdeel de kikkererwten over een bakplaat bekleed met bakpapier en bak in ± 20-25 minuten krokant. Schep ze af en toe om.

3 · Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan en bak de lams chipolata worstjes volgens de verpakking gaar.

4 · Meng de aardappelen en hutspotgroenten met wat kookvocht, een scheut melk, de ketjap en ras el hanout. Stamp met een aardappelstamper tot een grove stamppot.

5 · Verdeel de stamppot over de Cirqula kommen. Doe de kikkererwten in een aparte Cirqula kom. De kommen mogen rechtstreeks in de vriezer, handig als je de stamppot op een later moment wilt eten.

6 · Serveer de Marokkaanse stamppot met de worstjes. Brokkel na het opwarmen de geitenkaas over de stamppot en garneer de stamppot met de geroosterde kikkererwten. 

Meal prep tip! Wil je graag twee verschillende maaltijden maken van dit recept? Maak dan een dubbele portie. Deel het op, bewaar in de vriezer en eet de ene dag de hutspot groenten als Marokkaanse stamppot en een andere dag als worteluiensoep met geitenkaas als topping.