Lunch: Havermoutpannenkoekjes
Een frisse en zoete lunch voor de kids? Dan zijn deze havermoutpannenkoekjes perfect. Lichtzoet van smaak door de banaan en erg voedzaam. Met deze kleurrijke lunch maak je van de pauze een feestje!
Ingrediënten
+/- 2 personen
- 1 rijpe banaan
- 2 eieren
- 1/2 tl kaneel
- 75 gram havermout
- 100 ml halfvolle melk
- 1 tl bakpoeder
Overige ingrediënten
- 2/3 komkommer
- 2 gekookte eieren
- 300 ml halfvolle yoghurt
- 4 aardbeien
- 2 handen blauwe bessen
Zo maak je de havermoutpannenkoekjes
1 · Doe alle ingrediënten in de blender of gebruik een staafmixer. Mix tot een glad egaal beslag.
2 · Verwarm 1 el zonnebloemolie in een koekepan op middelhoog vuur. Schep met een (soep)lepel drie kleine hoopjes beslag in de pan. Bak de pannenkoekjes.
3 · Laat de pannenkoekjes afkoelen en doe ze in de lunchbox.
Liever lactorsevrij? Ga dan voor sojadrink in plaats van halfvolle melk en yoghurt.
Tip! De pannenkoekjes kunnen ook een avond van te voren worden gemaakt.
Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met FoodLies
Even voorstellen: Lisa is de trotse eigenaresse van FoodLies. Gezonde voeding is de rode draad in haar bedrijf. Als receptontwikkelaar en foodfotograaf ontwikkelt ze heerlijke en voedzame recepten. Daarnaast is Lisa ook voedingsdeskundige en geeft ze graag advies rondom voeding en een gezonde relatie met eten.
Bekijk de producten van dit recept
outlet
op=op!
Mepal meal prep receptenboek
In samenwerking met Lisa, bekend van FoodLies, heeft Mepal een leuk en praktisch boekje samengesteld met 28 gezonde en lekkere lunch- en avondgerechten. Alle recepten in het “Meal preppen met Mepal” boekje zijn lekker, gezond en eenvoudig te bereiden.
Direct bestellen