Lunch: lichtzoete overnight oats
Lichtzoet en fris. Heerlijk voor die koude winterochtend, maar ook net zo lekker op een warme zomerdag. Laat de havermout met je favoriete ingrediënten minimaal één nachtje in de koelkast weken en eet 'm koud. Met de ingrediënten kun je volop variëren, waardoor dit gerecht niet snel gaat vervelen.
Ingrediënten
- 1 appel
- 80 gram havermout
- 300 ml melk (naar keuze)
- 2 eetlepels chiazaad
- 2 eetlepels lijnzaad
- 1 volle theelepel kaneel
- 30 gram rozijnen
- 1 eetlepel honing of agavesiroop
- 200 ml magere vanillekwark of sojayoghurt
- 10 ongezouten noten
Zo maak je de overnight oats
1 · Rasp de appel met schil. Doe de havermout, melk, chiazaad, lijnzaad, kaneel, rozijnen, geraspte appel en de honing of agavesiroop in een kom en meng door elkaar.
2 · Verdeel het mengsel over twee (lunch)potten en laat vervolgens een nachtje in de koelkast staan.
3 · De volgende ochtend roer je de magere vanillekwark of de sojayoghurt door je overnight oats heen voor een creamy structuur. Voeg de noten pas toe als je gaat smullen van de overnight oats.
Tip! Ontbijt ook eens met overnight oats. Een uitstekend begin van de dag! In de overnight oats kun je volop varieren met specerijen en fruit. Vervang bijvoorbeeld de kaneel door cacaopoeder en wissel af qua fruit.
Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met FoodLies
Even voorstellen: Lisa is de trotse eigenaresse van FoodLies. Gezonde voeding is de rode draad in haar bedrijf. Als receptontwikkelaar en foodfotograaf ontwikkelt ze heerlijke en voedzame recepten. Daarnaast is Lisa ook voedingsdeskundige en geeft ze graag advies rondom voeding en een gezonde relatie met eten.
Bekijk de producten van dit recept
Mepal meal prep receptenboek
In samenwerking met Lisa, bekend van FoodLies, heeft Mepal een leuk en praktisch boekje samengesteld met 28 gezonde en lekkere lunch- en avondgerechten. Alle recepten in het “Meal preppen met Mepal” boekje zijn lekker, gezond en eenvoudig te bereiden.
Direct bestellen