Lunch: Chocolade pancakes met aardbeien

Soms hebben we gewoon even zin in een zoete craving voor de lunch. Herkenbaar? Maak dan deze chocolade pannenkoekjes met aardbeien. Lichtzoet van smaak en zowel warm als koud super lekker! Bereid een paar pannenkoekjes extra, zo heb je de dag daarna een lekker ontbijt. In plaats van aardbeien kun je natuurlijk ook kiezen voor blauwe bessen of frambozen.

Zo maak je de pannenkoekjes

1 · Meng de droge ingrediënten in een kom. Prak de banaan en mix dit samen met de eieren, sojayoghurt en de honing tot een glad beslag.

2 · Meng de droge ingrediënten met de natte ingrediënten tot er geen klontjes meer zijn.

3 · Verwarm een klontje boter in een koekenpan en bak per keer drie pannenkoekjes. Bak ze 2 minuten aan beide kanten. Haal ze uit de pan en herhaal met het overige beslag. Je kunt ruim 15 mini pannenkoekjes maken, maar je kunt er natuurlijk ook voor kiezen om grotere pannenkoeken te bakken.

4 · Laat de pannenkoeken vervolgens afkoelen.

Tip! maak een extra portie pannenkoeken en bewaar deze in de diepvries!