Snack: Beat de winterdip!
dinsdag 10 december 2019Ook zo klaar met deze donkere en koude dagen? Niet getreurd, want deze winterdip maakt je meteen vrolijk!
Winterdip van pompoen en gember
Ingrediënten:
- 1 flespompoen
- 2 cm gember
- 4 el tahin (sesampasta)
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl kaneel
- 1 teen knoflook, uitgeperst
- sap van 1 (biologische) citroen
- scheutje water
- zout en peper
- goede olijfolie
- een paar blaadjes basilicum
- een handje pompoenpitten
Zo maak je de winterdip
1 · Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de flespompoen (kan gewoon met schil, makkelijk!) in stukken en leg op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en rooster ongeveer 45 minuten.
2 · Rooster ondertussen de pompoenpitten in een droge koekenpan. Rasp de gember met een fijne rasp. Mix de stukken pompoen samen de gember en alle andere ingrediënten in een keukenmachine (of staafmixer) tot een glad geheel.
3 · Breng op smaak met zout en peper. Schep de dip in een Mepalbakje en garneer met een paar blaadjes basilicum en geroosterde pompoenpitten. Lekker met vers geroosterd bruinbrood. Eet smakelijk!
‹ Terug naar overzicht