Diner: Fusilli met romige spinazie en zalm
Pasta is een geliefd recept, helaas bevatten de meeste romige pasta's veel calorieën doordat er room wordt toegevoegd. In dit recept wordt gebruik gemaakt van roomkaas light of zuivelspread. Een stukje verantwoorder en zeker net zo lekker. De zalm maakt het gerecht helemaal af!
Ingrediënten
- 160 gram volkoren fusilli
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 500 gram diepvries spinazie
- 200 gram zalm op de huid
- 125 gram kruidenkaas light
- 50 gram rucola
- 2 eetlepels pijnboompitten
- 0,5 citroen
Zo maak je de pasta met zalm
1 · Bereid de volkoren fusilli volgens de verpakking
2 · Snipper de ui en snijd of pers de knoflook. Verhit 1 eetlepel olie in een pan met deksel en fruit de knoflook en ui 1 minuut aan. Voeg daarna de diepvriesspinazie toe en laat afgedekt 6 tot 8 minuten door pruttelen op laag vuur. Roer af en toe door.
3 · Verhit ondertussen een koekenpan met olijfolie op middelhoog vuur en bak de zalm 2 tot 3 minuten op de huid en 1 tot 2 minuten op de andere zijde. Breng op smaak met wat peper en zout. Haal vervolgens het vel eraf en pluk de zalm los, zodat je grove stukken zalm krijgt.
4 · Roer de kruidenkaas light door de spinazie. Voeg na 2 minuten ook de zalm toe. Giet de fusilli af en meng met 2 eetlepels olijfolie en roer door de spinazie heen.
5 · Voeg wat rucola, pijnboompitjes en een partje citroen toe als je de pasta gaat eten.
Tip! Voeg 1,5 eetlepel groene pesto toe aan het gerecht voor nog meer smaak!
Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met FoodLies
Even voorstellen: Lisa is de trotse eigenaresse van FoodLies. Gezonde voeding is de rode draad in haar bedrijf. Als receptontwikkelaar en foodfotograaf ontwikkelt ze heerlijke en voedzame recepten. Daarnaast is Lisa ook voedingsdeskundige en geeft ze graag advies rondom voeding en een gezonde relatie met eten.
Bekijk de producten van dit recept
Mepal meal prep receptenboek
In samenwerking met Lisa, bekend van FoodLies, heeft Mepal een leuk en praktisch boekje samengesteld met 28 gezonde en lekkere lunch- en avondgerechten. Alle recepten in het “Meal preppen met Mepal” boekje zijn lekker, gezond en eenvoudig te bereiden.
Direct bestellen