Diner: Thaise roerbak mie

Lekker, gezond én makkelijk te maken: deze Thaise roerbak mie is een ideaal meal prep gerecht. Serveer het gerecht de ene dag met mie en de andere dag met rijst, zo heb je eenvoudig voor twee dagen een maaltijd gemaakt. 

Zo maak je de Thaise roerbak mie

1 · Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel en kook de mie nestjes in 8 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen.

2 · Snijd de wortels in kleine blokjes. Pers de knoflook of snijd fijn. Halveer de komkommer in de lengte en lepel het vruchtvlees eruit. Snijd de komkommer in halve maantjes.

3 · Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan. Bak de kipdijfiletreepjes samen met de knoflook in ± 6 minuten gaar. Voeg daarna de Thaise roerbakgroenten en wortel toe en bak 6-8 minuten. Voeg de laatste 2 minuten ook de komkommer, sojasaus en ketjap toe en roer door.

4 · Voeg de mie toe aan de pan met groenten en de kip en meng het geheel goed. Verdeel de inhoud van de pan over de Cirqula kommen.

5 · Serveer de Thaise roerbak mie met de gefrituurde uitjes en kroepoek.

Meal prep tip! Wil je graag twee verschillende maaltijden maken van dit recept? Maak dan een dubbele portie. Deel het op, bewaar in de vriezer en eet het gerecht de ene dag met mie en een andere dag met rijst. Je vervangt dan de mienestjes door 300 gram (ongekookte) zilvervliesrijst.

Bewaren: onze Cirqula Mulitkom is perfect voor het serveren én bewaren van de roerbak mie. Als je een dubbele portie maakt kan een kom zo de vriezer in.