Diner: Watermeloen salade
De frisse smaak van watermeloen gaat goed samen met de ietwat zoutige smaak van de feta. De limoen zorgt in deze salade voor een zuurtje. Een echte zomerse salade die zich perfect leent als bijgerecht voor bij de barbecue.
Ingrediënten
Voor ± 4 personen
- 400 gram watermeloen
- 100 gram feta
- 75 gram sla naar keuze
- takje verse munt
- ½ rode ui
- 60 gram zwarte olijven
- 1 volkoren stokbrood
Voor de dressing
- 1 el witte balsamicoazijn
- 2 tl honing
- 1 el limoensap
- 1 el extra vierge olijfolie
- Snuf peper en zout
Zo maak je de watermeloen salade
1 · Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak het stokbrood af volgens de verpakking.
2 · Snijd de watermeloen in stukken. Verwijder eventueel de schil. Brokkel de feta grof en snijd de munt fijn. Snijd de rode ui in dunne halve ringen en halveer de zwarte olijven.
3 · Meng in een saladekom de ingrediënten voor de dressing. Voeg de sla toe aan de saladekom en meng met de dressing. Roer vervolgens de munt, rode ui en olijven door de salade en leg de stukken watermeloen er bovenop. Garneer met de feta.
4 · Serveer de salade met het stokbrood op het camping servies van Mepal.
Tip! Snijd ⅓ stokbrood in kleine blokjes en meng met 2 el olijfolie en een snuf peper en zout. Bak ± 8 minuten in de oven of totdat ze knapperig zijn. Garneer de salade met je eigen gemaakte croutons.
Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met FoodLies
Even voorstellen: Lisa is de trotse eigenaresse van FoodLies. Gezonde voeding is de rode draad in haar bedrijf. Als receptontwikkelaar en foodfotograaf ontwikkelt ze heerlijke en voedzame recepten. Daarnaast is Lisa ook voedingsdeskundige en geeft ze graag advies rondom voeding en een gezonde relatie met eten.
Bekijk de producten van dit recept
Mepal meal prep receptenboek
In samenwerking met Lisa, bekend van FoodLies, heeft Mepal een leuk en praktisch boekje samengesteld met 28 gezonde en lekkere lunch- en avondgerechten. Alle recepten in het “Meal preppen met Mepal” boekje zijn lekker, gezond en eenvoudig te bereiden.
Direct bestellen