Lunch: Noedelsoep to go met garnalen
Deze volkoren noedelsoep is lekker voedzaam en maak je gemakkelijk zelf, met verse groente en garnalen. Je doet de ingrediënten alvast in een grote snackpot zodat je er alleen nog maar kokend water aan toe hoeft te voegen en klaar is je soep!
Ingrediënten
- 1/3 rode peper
- 1 bosui
- 70 g volkoren noedels
- 30 g taugé
- 40 g wortel julienne
- 16 roze garnalen
- 1 groentebouillonblokje (minder zout)
- 4 tl sojasaus
Zo maak je de soep
1 · Snijd de rode peper en bosui in ringetjes en doe ze in een grote snackpot. Voeg de volkoren noedels, taugé, wortel, garnaaltjes en ½ bouillonblokje per persoon eraan toe.
2 · Zet in de koelkast.
3 · Wanneer je de soep wilt gaan eten schenk je er 200-250 ml kokend water bij en voeg je 2 theelepels sojasaus per persoon toe. De sojasaus kun je meenemen in een klein miniboxje.
4 · Doe de deksel op de snackpot en laat 3-4 minuten staan, zodat de noedels goed gaar worden.
De soep is vegetarisch te maken door de garnalen weg te laten.
Tip! Je kunt ook sojaboontjes, verse rode kool of paksoi toevoegen.
Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met FoodLies
Even voorstellen: Lisa is de trotse eigenaresse van FoodLies. Gezonde voeding is de rode draad in haar bedrijf. Als receptontwikkelaar en foodfotograaf ontwikkelt ze heerlijke en voedzame recepten. Daarnaast is Lisa ook voedingsdeskundige en geeft ze graag advies rondom voeding en een gezonde relatie met eten.
Bekijk de producten van dit recept
Mepal meal prep receptenboek
In samenwerking met Lisa, bekend van FoodLies, heeft Mepal een leuk en praktisch boekje samengesteld met 28 gezonde en lekkere lunch- en avondgerechten. Alle recepten in het “Meal preppen met Mepal” boekje zijn lekker, gezond en eenvoudig te bereiden.
Direct bestellen