Snack: Kichererbsen Salat
Kichererbsen Salat ist die perfekte Beilage, vollgeladen mit Proteinen. Ob als Snack zwischendurch, als Beilage, oder Vorspeise. Der Kichererbsen Salat ist schnell vorbereitet und kann einfach über mehrere Tage im Kühlschrank gelagert werden.
Zutaten
- 800 g Kichererbsen
- 1 Gurke
- 250 g Tomaten
- 2 Lauchzwiebeln
- 1 Bund Petersilie
Für das Dressing:
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Honig
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Salz
- Pfeffer
So bereiten Sie den Kichererbsensalat
1. Presse die Knoblauchzehe in eine Schüssel und gib die restlichen Zutaten für das Dressing hinzu.
2. Gieße die Kichererbsen ab und gib sie in eine große Schüssel.
3. Wasche das restliche Gemüse.
4. Hacke die Petersilie klein. Schneide die Gurke und die Tomaten in kleine Würfel. Die Lauchzwiebel schneidest du in feine Ringe. Gib das Gemüse zu den Kichererbsen. Gieße das Dressing darüber.
5. Verrühre alles miteinander. Lass den Salat im Kühlschrank durchziehen. Schmecke ihn vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer ab.
