Mittagsgericht: Kohlsalat mit Kichererbsen
Ein frischer Krautsalat zur Mittagspause schmeckt einfach immer gut. In Kombination mit einem leckeren Erdbeer-Mocktail bist du für den restlichen Nachmittag bestens gerüstet!
Zutaten
Kohlsalat
Für 1 Person
- 50 g Weißkohl
- 30 g Katotten (in Juliennestreifen)
- 3 EL Magerquark
- 2 EL Salatmayonnaise (halbfett)
- ½ TL Senf
- 1 TL Honig
- 2 handvoll Rucola
- 80 g Kicherewrbsen
- 20 g Rosinen
Erdbeer-Mocktail
Für 1 Person
- 5 Erdbeeren
- 2 EL Zucker
- 1 EL frischer Limonensaft
- 300 ml Erdbeerlimonade (Fertigprodukt)
- 2 Scheiben Limette
- 1 Zweig Minze
So bereitest du den Kohlsalat zu
1 · Den Weißkohl in feine Streifen schneiden und mit den Karotten-Julienne vermengen. In einer kleinen Schüssel Magerquark, Salatmayonnaise, Senf und Honig mit Pfeffer und Salz zu einem halbfesten Dressing verrühren.
2 · Alle Zutaten miteinander mischen, fertig ist der Salat.
So bereitest du den Erbeer-Mocktail zu
1 · Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden, dann mit Limonensaft, Erdbeerlimonade und Eiswürfeln im Blender mixen. Danach den Zucker hinzugeben und unter Rühren auflösen lassen.
2 · Den Mocktail in die Thermoflasche Ellipse füllen und die Limonenscheiben sowie die Minze dazugeben.
Dieses Rezept wurde in Zusammenarbeit mit Lisa von FoodLies entwickelt
Dürfen wir kurz vorstellen: Lisa, stolzer Gründer von FoodLies. Bei diesem Unternehmen dreht sich alles um gesunde Ernährung. Als Rezeptentwicklerin und Food-Fotografin entwickelt Lisa leckere und vor allem gesunde Rezepte. Lisa ist zudem auch Ernährungsberaterin und gibt praktische Tipps zur Ernährung im Allgemeinen und zu einer gesunden Einstellung zum Thema Essen.
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