Mittagsgericht: Kichererbsen-Salat mit selbstgemachtem Hummus

Eine Spezialität aus dem Nahen Osten, mit Kichererbsen-Salat, Vollkorn-Fladenbrot und selbstgemachtem Hummus. Eine prima Möglichkeit, um etwas zusätzliches Gemüse zu essen - und vor allem sehr lecker.

So bereitest du den Kichererbsen-Salat zu

1 · Die Kichererbsen in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Salatgurke in kleine Würfel schneiden. Den Stielansatz und die Kerne der Spitzpaprika entfernen und die Paprika ebenso wie die rote Zwiebel fein würfeln, die Petersilie fein hacken.

2 · In einer Salatschüssel die Zutaten für das Dressing miteinander verrühren. Das kleingeschnittene Gemüse, die Petersilie und die Kichererbsen hinzufügen und mit dem Dressing vermischen.

3 · Nach Bedarf noch etwas selbstgemachten Hummus hinzufügen.

So bereitest du den Hummus zu

1 · Die Kichererbsen in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Zusammen mit den restlichen Zutaten in die Küchenmaschine geben und alle zu einer glatten Masse pürieren. Für noch mehr Cremigkeit optional noch etwas Olivenöl hunzifügen.

So bereitest du den Minztee zu

1 · Erhitze das Wasser im Wasserkocher. Das heiße Wasser in eine Kanne füllen, den Theebeutel zusammen mit Minze und Zitrone hinzugeben und ca. 5 Minuten ziehen lassen.

2 · Teebeutel, Minze und Zitrone herausnehmen und nach Geschmack mit Agavensirup süßen.

3 · Den Tee in den Thermobecher umfüllen.

Tipp! Verwende anstatt der Zitrone im Tee auch einmal Stücke einer Bio-Orange.