Mittagsgericht: Selbstgemachter Kräuter-Frischkäse mit Lachs
Leckere Butterbrote mit selbstgemachtem Kräuter-Frischkäse und Lachs. Der Kräuter-Frischkäse lässt sich ganz einfach zuzubereiten und kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zutaten
Frischkäse
2 bis 3 Portionen
- 150 g Frischkäse light
- 50 g griechischer Joghurt (5 % Fett)
- 5 g frische Petersilie
- 40 g Lauch ½ kleine rote Zwiebel
- 1 ½ Knoblauchzehen
- 1 TL Weißweinessig
- 1 TL Senf
- 1 TL Zitronensaft
- 2 TL Honig
- Pfeffer und Salz
Weitere Zutaten
- 2 Handvoll Feldsalat
- 100 g Lachs
- 4 Scheiben Vollkornbrot
Hausgemachter Eiskaffee mit Haselnuss
- 1 Espresso
- 125 ml halbfette Milch
- 1 TL Haselnuss-Sirup
- 4 Eiswürfel
So bereitest du den Kräuter-Frischkäse zu
1 · Frischkäse und griechischen Joghurt in einer Schüssel vermischen. Die Petersilie und den Lauch sehr klein schneiden, die rote Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln bzw. den Knoblauch durchpressen.
2 · Alle Zutaten zur Frischkäse-Joghurt-Mischung geben und verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 · Den Kräuter-Frischkäse auf zwei Brotscheiben verteilen. Mit dem Lachs und dem Kopfsalat belegen, mit den übrigen Brotscheiben belegen und in die Brotdose legen. Ist noch etwas Kräuter-Frischkäse übrig? Dann kannst du diesen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Lieber glutenfrei? Dann verwende glutenfreies Brot.
Lieber laktosefrei? Dann verwende pflanzlichen Frischkäse.
So bereitest du den Eiskaffee zu
1 · Alle Zutaten in den Thermobecher geben und gut verrühren.
Lieber laktosefrei? Dann verwende Sojadrink.
Dieses Rezept wurde in Zusammenarbeit mit Lisa von FoodLies entwickelt
Dürfen wir kurz vorstellen: Lisa, stolzer Gründer von FoodLies. Bei diesem Unternehmen dreht sich alles um gesunde Ernährung. Als Rezeptentwicklerin und Food-Fotografin entwickelt Lisa leckere und vor allem gesunde Rezepte. Lisa ist zudem auch Ernährungsberaterin und gibt praktische Tipps zur Ernährung im Allgemeinen und zu einer gesunden Einstellung zum Thema Essen.
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